달달한 조총 베이스의 간장양념 족발이 “췌장”을 혹사시키고 암으로 이어질 수 있다.

췌장(Pancreas)은 우리 몸의 여러 장기 가운데 위치한 중요한 기관입니다. '이자'라고도 불리며, 주로 위나 십이지장, 소장 뒤쪽에 위치하고 있습니다.

“췌장암”이라고 하면 대부분 사람들이 한 번쯤은 들어봤을 병명입니다. 하지만 이 병이 얼마나 무섭고, 얼마나 조용히 다가오는지 잘 모르는 분들이 많습니다.

특히, 췌장은 우리 몸에서 가장 ‘조용한 장기’로 불릴 만큼 초기 증상이 거의 없이 병이 발견되었을 땐 이미 치료가 어려운 단계인 경우가 많습니다.

그런데 문제는 우리가  매일 반복하는 식습관이 췌장을 혹사시킨다는 점입니다.

오늘은 그중에서 특히 위험한 음식 한 가지를 중심으로, 췌장을 위협하는 식습관에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

췌장 건강을 이야기하면서 의외로 잘 언급되지 않는 음식 중 하나가 바로 양념족발입니다.

특히 달짝지근한 간장 조청 베이스 조청 베이스 양념에 버무린 족발은 단백질과 기름, 당분, 나트륨이 고루 섞여 있는 음식으로, 췌장을 혹사시키기에 충분한 조건을 모두 갖추고 있습니다.

1. 달달한 조총 베이스의 간장 양념 족발: 왜 양념족발이 췌장을 힘들게 만들까요?

 

1). 과도한 당분이 인슐린 분비를 과도하게 자극한다.

    양념 족발의 달콤한 맛은 대부분 조청, 물엿, 설탕, 배즙 농축액 등의 당분에서 비롯됩니다. 이러한 당분은 섭취 즉        시 혈당을 급격히 올리며, 췌장은 인슐린을 대량으로 분비해야 하는 상황에 놓입니다.

   인슐린은 췌장에서 분비되며 호르몬으로, 혈당을 낮추는 역할을 합니다. 자주 반복되는 고당 식사는 췌장 세포를 과     도하게 자극하며, 장기적으로는 췌장세포의 기능 저하를 불러옵니다.

    특히 인슐린 분비가 오랫동안 간을 무리하게 지속되면 췌장염 또는 당뇨 전단계로 이어질 수 있습니다.

2). 지방 함량도 높아 췌장에 이중 부담을 줍니다.

   족발 자체는 콜라겐이 많고 비교적 기름기 적은 부위로 알려져 있지만, 껍질과 함께 먹는 경우 포화지방과 콜레스테     롤 섭취가 늘어납니다.

   지방이 많은 음식은 소화 과정에서 췌장으로 하여금 췌장 효소(리파라 제)를 대량으로 분비합니다.

    과도한 지방 섭취가 반복되면 췌장의 염증(췌장염)으로 이어질 가능성이 높아지고, 만성 췌장염은 췌장암의 위험        요소로도 작용할 수 있습니다.

 3). 나트륨 섭취 역시 무시할 수 없습니다.

  달달한 족발 양념은 단맛만큼 짠맛도 강한 편입니다. 간장과 양념소스에 포함된 나트륨이 상당하 많기 때문에, 일반 족발보다도 염분 섭취량이 훨씬 높습니다.

 나트륨 과잉은 췌장뿐 아니라 간, 신장, 혈관에도 부담에도 부담을 줍니다.

  특히 췌장은 간과 함께 체내의 해독 기능을 보조하는 역할을 수행하는 만큼, 염분 과다로 인한 장기 스트레스 췌장에   도 영향을 미칩 니다.

4). 야식으로 먹는 경우가 많아 저녁, 배달 음식으로 즐기는 경우가 많습니다

양념 족발은 보통 늦은 저녁, 배달 음식으로 즐기는 경우가 많습니다. 하지만 이 시점은 소화기와 췌장 활동이 느려지는 시간대이기도 하죠. 늦은 밤 고지방. 고당분 음식을 먹으면 췌장이 수면 시간까지 소화활동에 시달리게 됩니다.

이로 인해 췌장 염증, 소화불량, 복부 팽만, 당 조절 이상 등이 동반되기 쉬우며, 수면 질 저하 -> 신진대사 기능 저하 ->인슐린 저항성 증가로 이어져 췌장 기능에 악순환을 불러올 수 있습니다.

 

2. 췌장을 혹사시키는 다른 식습관들

양념 족발뿐만 아니라. 아래와 같은 식습관도 췌장 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

 매 끼니마다 단 음료 또는 설탕 든 커피 마시기

 아침을 거르고 점심. 저녁을 과식하는 식습관

고탄수화물 위주의 식사 (국수, 흰쌀밥, 빵 등)

기름에 뛰긴 음식 + 당류 조합 (치킨_콜라, 돈가스+소스 등)

패스트푸드, 가공식품 위주의 외식

이러한 습관들이 반복되면, 췌장은 인슐린과 소화 효소 분비에 끊임없이 시달리게 되며, 기능 저하와 염증을 넘어서, 궁극적으로는 암 위험까지 높일 수 있습니다.

 

3.  건강한 췌장을 위한 식습관 TIP

양념 족발은 특별한 날에만 가능하면 1개월 1~2회 이하로 섭취하고, 소금기 적은 일반 족발을 선택해 주세요.

야식 금지, 특히 당. 지방 혼합 음식은 더더욱 피하기 늦은 시간엔 가볍고 저지방, 저당 식단이 이상적입니다.

식사시간 규칙화 끼니를 거스르지 않고 규칙적으로 식사하면 췌장에 예측 가능한 리듬이 생겨 부담을 줄일 수 있습니다.

설탕 대신 섬유질 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 만들러 인슐린 분비를 덜 자극합니다

채소 중심 식사 + 좋은 단백질 조합 췌장에 무리가 가지 않도록 단백질을 삶거나 찐 형태로 지방은 최소화하는 것아 좋습니다.

 

4. 조용히 망가지는 췌장, 식습관이 열쇠입니다.

췌장은 말이 없지만, 그만큼 우리가 더 관심을 가져야 하는 장기입니다.

더구나, 암으로까지 이어질 수 있다는 사실을 기억해야 합니다.

오늘 저녁 식사 메뉴를 고민하고 있다면, 한 번쯤은 췌장의 입장에서 생각해 보는 것도 좋지 않을까요?

췌장이 편안한 식단이 결국 여러분의 삷 전체를 건강하게 만들 수 있습니다.

  

5. 췌장은 크게 두 가지 기능을 수행합니다.

1. **외분비 기능 (소화 효소 분비):** 췌장은 우리가 섭취한 음식물을 소화하는 데 필수적인 다양한 소화 효소를 분비합니다. 이 효소들은 췌관을 통해 십이지장으로 이동하여 탄수화물, 단백질, 지방 등의 소화를 도와줍니다.

 2. **내분비 기능 (호르몬 분비):** 췌장의 '랑게르한스섬'이라 불리는 부위에서는 혈당 조절에 중요한 인슐린과 글루카곤을 분비합니다. 인슐린은 혈당을 낮추고, 글루카곤은 혈당을 높여 우리 몸의 혈당 균형을 섬세하게 유지합니다.

 이러한 췌장의 기능에 문제가 생기면 여러 심각한 질환으로 이어질 수 있습니다. 대표적인 췌장 질환으로는 췌장염과 췌장암이 있습니다.

 

* **췌장염:** 췌장에 염증이 발생하는 질환으로, 급성과 만성으로 구분됩니다. 심한 복통을 유발하며, 담석이나 과도한 알코올 섭취 등이 주요 원인입니다.

 * **췌장암:** 췌장에 발생하는 악성 종양으로, 조기 진단이 매우 어렵고 예후가 좋지 않은 것으로 알려져 있습니다. 초기에는 특별한 증상이 없거나 식욕 부진, 체중 감소, 복통 등 비특이적인 증상만 나타나는 경우가 많습니다. 췌장이 후복막에 위치하고 주변에 중요한 혈관이 많아 진단 시 이미 전이된 경우도 흔합니다. 다만, 췌장 머리 쪽에 생긴 암은 황달로 인해 비교적 조기에 발견될 수 있습니다.

 췌장은 우리 몸의 소화와 혈당 조절에 필수적인 역할을 하므로, 건강 관리에 각별한 주의를 기울이는 것이 중요합니다.