반응형 고등어조림 황금레시피1 고등어 조림; '무'를 넣는 이유와, 황금 레시피 고등어조림에 '무' 넣는 진짜 이유고등어 조림은 우리 식탁에서 오랫동안 사랑받아온 대표적인 생선 요리다. 특히, 조림에 무는 빠지지 않는 조합으로 자리잡고 있다. 물론 감다, 양파, 가지, 등 다양한 채소로 변화를 줄 수 있지만 무가 빠진 고등어 조림은 어딘가 허전하다. 앙꼬 빠진 찐방 같은 딱 그런 느낌이다. 고등어 조림에 무를 넣는 이유는 단순한 맛 때문만이 아니라, 영양학적, 과학적 이유가 숨어 있습니다.1. 영양 궁합이 뛰어남고등어는 오메가-3 지방산(EPA, DHA)이 풍부하지만, 이 지방은 산화되기 쉬운 불포화지방산입니다.무에 들어 있는 비타민 C와 항산화 성분은 조리 중 지방의 산화를 억제하는 데 도움을 줍니다. 고등어는 대표적인 등푸른 생선으로 오케가-3 지방산 (EPA.DHA)을 풍부하게.. 2025. 6. 30. 이전 1 다음 반응형
