반응형 겨울제철음식1 겨울 대표 별미, 과메기! 청어 vs 꽁치 과메기, 당신의 선택은? 겨울 바람이 불기 시작하면 어김없이 떠오르는 음식이 있습니다. 바로 과메기! 쫀득한 식감과 고소한 풍미로 많은 이들의 입맛을 사로잡는 과메기는, 특히 찬 바람이 불기 시작하는 11월 중순부터 2월 말까지가 제철이에요. 이 시기에는 자연 건조가 잘 이루어져 과메기의 맛이 가장 깊고 풍부하답니다.그런데 과메기에도 종류가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 청어 과메기와 꽁치 과메기! 오늘은 이 두 가지 과메기의 차이점을 낱낱이 파헤쳐볼게요. 🐟 과메기의 정의어원: 과메기의 어원은 ‘관목(貫目)’에서 유래했는데, 이는 생선의 눈을 꿰어 말린다는 뜻이에요. ‘관(貫)’은 꿰뚫다, ‘목(目)’은 눈을 의미하죠.제조 방식: 생선을 내장째 엮어 찬 바람에 얼리고 녹이는 과정을 반복하며 숙성시키는 방식이에요. 최근에.. 2025. 11. 16. 이전 1 다음 반응형
