반응형 건강식습관2 식빵 덕후의 건강한 반란, 시작해볼까요 빵은 혈당지수를 낮추는 혈당지수가 높아 혈당을 급격히 상승시키는 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 최근 빵을 냉동한 후 토스트해서 먹으면 보관의 편리함은 물론 건강상 이점도 얻을 수 있자는 사실이 주목을 받고 있습니다.영국에서 실시된 한 실험에서는 신선한 흰 식빵과 냉동 후 토스트한 식빵을 비교 분석한 결과, 냉동 후 토스트한 식빵의 혈당지수가 30~40% 더 낮게 나타났다고 보고했습니다. 🔬 왜 냉동 후 토스트가 혈당을 낮출까?저항성 전분 생성: 식빵을 냉동하면 전분이 ‘레트로그레이데이션’이라는 과정을 거쳐 저항성 전분으로 바뀝니다. 이 전분은 소장에서 잘 분해되지 않아 혈당을 천천히 올려요. 이는 ‘전분역행’이라는 화학공정을 통해 전분분자가 도 조밀한 결정구조로 재형성되는 현상입니다. 저항성 전분.. 2025. 10. 11. 90세 장수 어르신의 비밀: 매일 먹는 ‘누룽지’ 한 그릇 현대인의 식탁에서 점점 사라져가는 음식 중 하나가 바로 ‘누룽지’입니다. 밥을 지은 후 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어내어 만든 이 구수한 음식은, 옛날에는 숭늉으로 즐기거나 간식처럼 먹곤 했죠. 그런데 놀랍게도, 90세 이상 장수하는 어르신들 중에는 매일 누룽지를 챙겨 먹는 분들이 많습니다. 단순한 입맛의 고집이 아니라, 건강을 지키는 지혜가 담긴 선택이라는 사실, 알고 계셨나요? 🧘♀️ 위장을 편안하게 해주는 따뜻한 시작누룽지는 위장을 부드럽게 감싸주며 소화를 돕는 역할을 합니다. 특히 누룽지 물은 속이 더부룩하거나 위염 증상이 있을 때 자연스러운 완화제가 되죠. 아침 공복에 따뜻한 누룽지 물을 마시면 속이 편안해지고 하루를 안정적으로 시작할 수 있습니다. 장수 어르신들이 하루를 누룽지로 여는 이유.. 2025. 9. 18. 이전 1 다음 반응형
